Chef de cuisine H/F

CDI
Publié il y a 2 mois

Notre agence Top Emploi Beaune, recherche pour l’un de ses clients basé à Beaune, un chef de cuisine H/F pour l’ouverture d’un établissement

Le chef de cuisine supervise toute l’équipe, sachant que les effectifs sont variables selon la taille de l’établissement. Il est responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d’hygiène. Il établit la carte en fonction du style de l’établissement et des prix de vente décidés par la direction. Il élabore les fiches techniques, passe les commandes et gère les stocks.

Responsabilités et missions

  • Elaborer la carte en fonction des saisons
  • Gestion du service traiteur
  • Gestion des stocks
  • Gestion des stocks et commandes
  • gestion du personnel
  • Respect des normes d’hygiène HACCP

Qualifications et compétences

– Excellent cuisinier, doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

– Méthodique, discipliné – Manager – Bon gestionnaire

– Bonne connaissance des normes d’hygiène

– Doté d’une très bonne condition physique

CAP Cuisine

Avantages :

Temps plein

CDI 39h par semaine

Poste à pourvoir sur Beaune début 2019

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiHotellerie - Restauration

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