Chef de partie cuisine confirmé H/F

CDI
Publié il y a 5 jours

Notre agence Top Emploi, recherche pour l’un de ses clients basé à 20 min de Beaune et 20 min de Chalon sur Saône, un Chef de partie cuisine confirmé H/F.
Vos missions : Dans le cadre des normes d’hygiène et des procédures internes, vous garantissez la qualité de la production culinaire de votre partie et la satisfaction des clients.

Dans ce cadre, vous assurez pour votre partie :

> la production culinaire
– Réaliser des plats cuisinés propres à sa spécialité conformément aux fiches techniques
– Adapter si nécessaire les plats à la demande du client
– Assurer le portionnage
– Envoyer les plats en fonction de la demande de la salle
– Organiser et entretenir son poste de travail et ses équipements
– Effectuer l’entretien des locaux et du matériel

> la gestion
– Réceptionner les commandes et contrôler les produits
– Assurer les approvisionnements de sa partie
– Gérer les stocks et les pertes

> le management
– Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle
– Encadrer et former son équipe
– Veiller à la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité

– Participer au développement des nouveaux produits

Votre profil : De formation hôtelière de type CAP-BEP/Bac Pro Cuisine et/ou BTS hôtellerie-restauration, vous avez une bonne connaissance des techniques culinaires et des normes HACCP.

Vous êtes passionné(e) des produits et de cuisine, et avez une première expérience significative d’au moins 2 ans sur un poste similaire dans un établissement de type brasserie.

Rigoureux(se) et appliqué(e), vous savez respecter les consignes mais aussi faire preuve de créativité.

Organisé(e) et réactif(ve), vous savez faire preuve d’esprit d’équipe et de leadership.

Vous pouvez nous contacter au 03.80.20.08.70 du lundi au vendredi de 08h30 à 18h.

Caractéristiques de l'emploi

Catégorie emploiHotellerie - Restauration

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